Rawon Buntut By NCC
Share
Bumbu Dasar Hitam
Rawon Buntut By NCC
Rawon buntut yang kaya rasa tidak harus selalu rumit. Dengan Bumbu Dasar Hitam By NCC, kuah rawon dapat dibuat lebih praktis tanpa kehilangan karakter utamanya: gelap, gurih, aromatik, dan hangat di setiap suapan.
Dalam resep ini, buntut sapi yang sudah dipresto dimasak kembali bersama bumbu hitam, serai, daun jeruk, dan daun bawang hingga kuahnya menyatu.
Produk yang Digunakan
Bumbu Dasar Hitam By NCC membantu membuat rawon lebih praktis tanpa harus meracik bumbu dari awal.
Bahan
- Buntut sapi, sudah dipresto hingga empuk
- 5 sdm Bumbu Dasar Hitam By NCC
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 3–4 lembar daun jeruk
- Daun salam secukupnya, optional
- Daun bawang, iris
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya, optional
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Tempe goreng
- Telur asin atau telur rebus
- Sambal terasi
- Toge kecil
- Daun bawang iris
Cara Membuat
- Siapkan buntut sapi. Gunakan buntut sapi yang sudah dipresto hingga empuk. Jika masih ada air kaldu dari rebusan buntut, sisihkan untuk menambah rasa pada kuah.
- Panaskan kuah. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, lalu panaskan hingga mulai mendidih. Bila menggunakan kaldu buntut, campurkan sebagian ke dalam air agar rasa kuah lebih dalam.
- Tumis bumbu hingga harum. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan Bumbu Dasar Hitam By NCC, lalu tumis dengan api sedang hingga aromanya keluar dan bumbu terlihat lebih matang.
- Tambahkan aromatik. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar agar aroma rempah menyatu dengan bumbu.
- Masukkan bumbu ke dalam kuah. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air panas. Aduk perlahan hingga bumbu larut dan warna kuah menjadi gelap merata.
- Masak bersama buntut. Masukkan buntut sapi yang sudah empuk. Masak kembali dengan api kecil hingga kuah meresap dan rasa bumbu menyatu dengan daging.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam secukupnya. Jika ingin rasa kuah lebih seimbang, tambahkan sedikit gula. Masak beberapa menit lagi hingga rasa kuah bulat.
- Akhiri dengan daun bawang. Masukkan irisan daun bawang menjelang akhir memasak agar aromanya tetap segar.
Cara Penyajian
Sajikan rawon buntut selagi hangat bersama nasi putih, tempe goreng, telur asin atau telur rebus, sambal terasi, dan toge kecil. Untuk tampilan yang lebih segar, tambahkan irisan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
Catatan Resep
Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan sebagian air rebusan buntut sebagai dasar kuah. Jika ingin rasa rawon yang lebih kuat, bumbu dapat ditumis sedikit lebih lama hingga aromanya benar-benar keluar sebelum dicampurkan ke dalam air.
Terinspirasi dari resep @kreasi.tanoto