Resep Tengkleng Kambing Praktis dengan Bumbu Dasar Kuning By NCC
Share
Bumbu Dasar Kuning
Tengkleng Kambing By NCC
Tengkleng kambing adalah hidangan berkuah rempah yang hangat, gurih, dan cocok untuk menu spesial di rumah. Dengan Bumbu Dasar Kuning By NCC, rasa dasar rempah bisa dibuat lebih praktis tanpa harus menghaluskan bumbu dari awal.
Dalam resep ini, tulang dan daging kambing dimasak bersama bumbu kuning, serai, daun jeruk, dan aromatik hingga kuahnya menyatu. Hasilnya adalah tengkleng kambing rumahan yang kaya rasa dan tetap nyaman disantap.
Produk yang Digunakan
Bumbu Dasar Kuning By NCC membantu membangun rasa rempah pada tengkleng kambing dengan proses yang lebih praktis dan konsisten.
Bahan
- 500 gr tulang dan daging kambing
- 4 sdm Bumbu Dasar Kuning By NCC
- 1,2 liter air atau kaldu rebusan kambing
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek, optional
- 1–2 sdm kecap manis, optional
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya, optional
- Minyak secukupnya untuk menumis
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Sambal
- Acar
- Jeruk limau
- Bawang goreng
Cara Membuat
- Rebus kambing. Rebus tulang dan daging kambing hingga cukup empuk. Buang busa yang muncul agar kuah lebih bersih.
- Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak. Masukkan Bumbu Dasar Kuning By NCC, lalu tumis hingga harum dan bumbu terlihat matang.
- Tambahkan aromatik. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas jika digunakan. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- Masukkan kambing. Tambahkan tulang dan daging kambing yang sudah direbus. Aduk hingga terbalur bumbu.
- Tuang kuah. Masukkan air atau kaldu rebusan kambing. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masak hingga meresap. Kecilkan api, lalu masak hingga kuah menyatu dan rasa bumbu meresap ke daging.
- Bumbui. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur, dan kecap manis jika digunakan. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak sampai kuah pas. Lanjutkan memasak hingga kuah sedikit menyusut dan rasa lebih pekat.
- Sajikan. Angkat dan sajikan tengkleng kambing selagi hangat.
Cara Penyajian
Sajikan tengkleng kambing bersama nasi putih hangat, sambal, acar, dan perasan jeruk limau agar rasanya lebih segar.
Catatan Resep
Gunakan api kecil setelah kuah mendidih agar daging kambing lebih empuk dan bumbu meresap. Jika ingin aroma kambing lebih ringan, rebus kambing terlebih dahulu dengan jahe atau daun salam.
Terinspirasi dari resep @kreasi.tanoto